Vernaccia di Oristano DOC Riserva - Contini

VERNACCIA DI ORISTANO DOC RISERVA

Varietà: Vernaccia 100%
Denominazione: Vernaccia di Oristano DOC Riserva
Zona di produzione: Bassa Valle del Tirso, Sinis
Altitudine: pochi metri sul livello del mare
Terreno: Alluvionale, sabbioso e leggermente argilloso

Questa è probabilmente la bottiglia che più di tutte racconta la storia di Contini. La Vernaccia di Oristano è il vino sul quale la famiglia ha costruito la propria identità e alla cui valorizzazione ha contribuito fino al riconoscimento, nel 1971, della prima DOC della Sardegna.

La particolarità è soprattutto nell'affinamento: il vino riposa per decenni in botti mantenute volutamente scolme, permettendo la formazione naturale del caratteristico velo di lieviti Flor. Il risultato è un vino ossidativo di straordinaria complessità e persistenza.

Vinificazione

Vinificazione tradizionale in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento

Maturazione in caratelli di rovere e castagno per almeno 25 anni, mantenuti scolmi affinché possa svilupparsi il velo di Flor responsabile del caratteristico profilo della Vernaccia di Oristano.

Note di Degustazione

Vista: Ambra pieno e luminoso.
Olfatto: Straordinariamente complesso, con fiori di mandorlo, nocciola tostata, albicocca disidratata e miele, accompagnati da una caratteristica chiusura salmastra.
Gusto: Voluminoso, deciso e caldo, ma sostenuto da freschezza e sapidità; lunghissimo e armonico.

Temperatura di servizio

13–15°C, preferibilmente in un bicchiere ampio.

Abbinamenti

Bottarga, formaggi stagionati e, servita intorno ai 15°C, pasticceria secca. È perfetta anche come vino da meditazione.

Nota sulla “Riserva 1988”: la scheda ufficiale attuale della Vernaccia Riserva conferma un affinamento minimo di 25 anni, ma non identifica la bottiglia come annata 1988. Quindi non attribuirei automaticamente il 1988 alla scheda senza vedere l'etichetta o il lotto specifico che hai disponibile. Se quella che hai a listino è effettivamente la 1988, possiamo valorizzarla molto di più nel testo del catalogo come referenza storica.