Ad Altiora barbaresco - Montersino D.O.C.G

Barbaresco di Montersino

Varietà:
100% Nebbiolo.

Zona di Produzione:
Vigneti situati su terreni calcarei a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud. La zona di produzione è il comune di Montersino, caratterizzato da un microclima ideale per la maturazione del Nebbiolo.

Vinificazione:
La vendemmia avviene nella prima metà di ottobre. Le uve, raccolte manualmente, provengono da viti allevate con il metodo Guyot, con una densità di 4000 ceppi per ettaro e una resa di 56 hl di vino per ettaro. La vinificazione è tradizionale, con una macerazione prolungata per massimizzare l'estrazione di colore e aromi. Il vino matura per 24 mesi in botti di legno, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia, garantendo una complessità e una struttura ottimali.

Gradazione Alcolica:
14,5%.

Note di Degustazione:
Il Barbaresco "Ad Altiora" si presenta con un colore granato intenso, impreziosito da riflessi aranciati sull'unghia. Al naso offre un bouquet ampio e complesso, con note fruttate, speziate e accenti di liquirizia. Al palato è corposo e strutturato, con tannini dolci e maturi che conferiscono una piacevole complessità. Il finale è lungo e persistente, lasciando un'impronta elegante e raffinata.

Temperatura di Servizio:
Servire a una temperatura di 16-18°C. Consigliabile decantare il vino almeno un'ora prima del servizio per esaltare il bouquet aromatico.

Abbinamenti:
Perfetto con piatti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, tajarin al ragù, agnolotti del Plin e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente anche con salame di Turgia e altre preparazioni ricche e strutturate.