Champagne -P.Vallee Blanc De Blanc Gran Cru

Metodo Classico Grand Cru - 100% Chardonnay

• Zona di Produzione:
  Proveniente dai prestigiosi vigneti di Avize e Cramant (Grand Cru), riconosciuti per l’eccellenza delle loro uve Chardonnay.

• Vigneto:

  • Distribuzione: 50% Avize, 50% Cramant.
  • Tipologia di Terreno: Suolo marne-argillocalcareo, che conferisce al vino eleganza, rotondità e mineralità.

• Processo di Produzione:

  • Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente, seguite da una pigiatura a grappolo intero. La fermentazione alcolica avviene a 17°C in tini di acciaio inox termoregolati, seguita dalla fermentazione malolattica. Una parte del vino viene vinificata in botti di rovere per aggiungere complessità e profondità aromatica.
  • Invecchiamento: Il vino matura per 42 mesi su doghe nelle tradizionali fosse di gesso, sfruttando condizioni ideali di umidità e temperatura per una maturazione lenta e uniforme. Dopo il dosaggio, riposa per ulteriori 6 mesi prima della spedizione.

• Analisi Chimica:

  • Alcol: 14% Vol.
  • Acidità: 4,1 g/L.

• Note di Degustazione:

  • Colore: Giallo intenso e brillante, con bollicine fini e persistenti.
  • Aromi: Bouquet complesso e intenso, con note di craie (gesso), fiori bianchi e tiglio, arricchito da accenni di pain brioche e burro.
  • Palato: Elegante e armonioso, con una vibrante freschezza bilanciata da rotondità e struttura. Sapori di frutti esotici e agrumi si fondono con un finale dolce di pasticceria.

• Temperatura di Servizio:
  Servire a 8°C per esaltarne al meglio la freschezza e la complessità.

• Abbinamenti Gastronomici:

  • Perfetto con: Ostriche, mitili e plateau di pesce crudo.
  • Suggerito anche con: Formaggi erborinati cremosi, che creano un contrasto intrigante con la freschezza e la struttura del vino.

• Formati Disponibili:
  750 ml.

Questo Metodo Classico Grand Cru rappresenta il massimo della raffinatezza e della tradizione, con un equilibrio straordinario tra freschezza, complessità e persistenza. Ideale per celebrare occasioni speciali o accompagnare piatti di alta cucina.