Champagne -P.Vallee Blanc De Blanc Gran Cru

Metodo Classico Grand Cru - 100% Chardonnay

Zona di Produzione:
Proveniente dai prestigiosi vigneti di Avize e Cramant (Grand Cru), riconosciuti per l’eccellenza delle loro uve Chardonnay.

Vigneto:

Distribuzione: 50% Avize, 50% Cramant.
Tipologia di Terreno: Suolo marne-argillocalcareo, che conferisce al vino eleganza, rotondità e mineralità.

Processo di Produzione:

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente, seguite da una pigiatura a grappolo intero. La fermentazione alcolica avviene a 17°C in tini di acciaio inox termoregolati, seguita dalla fermentazione malolattica. Una parte del vino viene vinificata in botti di rovere per aggiungere complessità e profondità aromatica.

Invecchiamento: Il vino matura per 42 mesi su doghe nelle tradizionali fosse di gesso, sfruttando condizioni ideali di umidità e temperatura per una maturazione lenta e uniforme. Dopo il dosaggio, riposa per ulteriori 6 mesi prima della spedizione.

Analisi Chimica:

Alcol: 14% Vol.
Acidità: 4,1 g/L.

Note di Degustazione:

Colore: Giallo intenso e brillante, con bollicine fini e persistenti.
Aromi: Bouquet complesso e intenso, con note di craie (gesso), fiori bianchi e tiglio, arricchito da accenni di pain brioche e burro.
Palato: Elegante e armonioso, con una vibrante freschezza bilanciata da rotondità e struttura. Sapori di frutti esotici e agrumi si fondono con un finale dolce di pasticceria.

Temperatura di Servizio:
Servire a 8°C per esaltarne al meglio la freschezza e la complessità.

Abbinamenti Gastronomici:

Perfetto con: Ostriche, mitili e plateau di pesce crudo.
Suggerito anche con: Formaggi erborinati cremosi, che creano un contrasto intrigante con la freschezza e la struttura del vino.

Formati Disponibili:
750 ml.

Questo Metodo Classico Grand Cru rappresenta il massimo della raffinatezza e della tradizione, con un equilibrio straordinario tra freschezza, complessità e persistenza. Ideale per celebrare occasioni speciali o accompagnare piatti di alta cucina.