Champagne -P.Vallee -Blanc -De-Noir

Metodo Classico Premier e Grand Cru - Montagne de Reims

Zona di Produzione:
Proveniente dai prestigiosi vigneti della Montagne de Reims, che includono Premier e Grand Cru delle seguenti località:

Premier Cru: Ludes, Chigny les Roses, Villers Allerand, Sermier.
Grand Cru: Mailly Champagne, Sillery, Louvois, Verzenay.

Varietà:
80% Pinot Noir, 20% Meunier.

Tipologia di Terreno:
Suolo marne-argillocalcareo, caratterizzato da una buona presenza di argilla che conferisce al vino rotondità e struttura.

Processo di Produzione:

Vinificazione: Le uve sono raccolte manualmente e sottoposte a pigiatura a grappolo intero. La fermentazione alcolica avviene a 17°C in tini di acciaio inox termoregolati, seguita dalla fermentazione malolattica. Una parte del vino è vinificata in botti di rovere per aggiungere complessità e profondità.

Invecchiamento: Il vino matura per 58 mesi su doghe nelle tradizionali fosse di gesso, dove la temperatura e l’umidità costanti favoriscono una lenta maturazione. Dopo il dosaggio, il vino riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della spedizione.

Analisi Chimica:

Alcol: 14% Vol.
Acidità: 4,1 g/L.

Note di Degustazione:

Colore: Giallo brillante con delicati riflessi ramati.
Aromi: Al naso si presenta complesso, con note di lampone, fragola, ribes rosso, pesca e uva spina, arricchite da sfumature agrumate e speziate.
Palato: Grintoso e sapido, con una consistenza strutturata. La vivace acidità si bilancia con la buona struttura, offrendo un’esperienza di gusto potente e armoniosa.

Temperatura di Servizio:
Servire a 8°C per esaltare freschezza e complessità.

Abbinamenti Gastronomici:
Perfetto con tartine di foie gras, salumi e formaggi di media stagionatura. Ideale anche con risotto ai funghi porcini e zuppe di pesce, per creare un connubio elegante tra sapori e consistenza.

Formati Disponibili:
750 ml.

Questo Metodo Classico combina l’intensità del Pinot Noir con la freschezza del Meunier, creando un vino ricco e strutturato, perfetto per accompagnare piatti sofisticati o per celebrare momenti speciali. L’affinamento in fosse di gesso e la vinificazione artigianale lo rendono un prodotto unico nel suo genere.