Veritas Nature Franciacorta DOCG - Bonfadini

VERITAS NATURE – FRANCIACORTA DOCG

Varietà: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Nature – Dosaggio Zero – Metodo Classico
Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia
Terreno: Morenico glaciale della zona collinare

Veritas è l'espressione più pura e verticale della gamma Bonfadini. Nasce da uve selezionate e viene prodotto senza aggiunta di zuccheri al dosaggio, lasciando emergere direttamente il carattere del vino, la mineralità e la struttura naturale delle uve. Un Franciacorta secco, deciso e gastronomico, pensato per chi ricerca precisione e profondità.

Vinificazione

Vendemmia manuale in cassette e pressatura soffice delle uve intere. Prima fermentazione in acciaio a 14–16°C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina per 7 mesi in barrique di rovere francese a tostatura medio-lunga. Seguono rifermentazione in bottiglia e affinamento di almeno 30 mesi.

Alla sboccatura il dosaggio è 0 g/L.

Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino carico.

Olfatto: Decisamente minerale, con eleganti sentori di crosta di pane.

Gusto: Pieno ed equilibrato, caratterizzato da grande lunghezza e marcata sapidità.

Temperatura di Servizio

6–8°C

Abbinamenti

Crudi: Perfetto con ostriche, tartare e crudi di mare.
Crostacei: Ideale con scampi, gamberi e crostacei.
Pesce: Ottimo con pesci importanti e preparazioni saporite.
Tutto pasto: Il Dosaggio Zero e la struttura lo rendono particolarmente gastronomico.