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Salisa Rosè Extra Brut millessimato Rosè Trento DOC - Villa Corniole
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SALÍSA ROSÉ EXTRA BRUT – TRENTO DOC
Varietà: Pinot Nero 100% Tipologia: Metodo Classico Rosé Extra Brut Millesimato
Zona di produzione: Valle di Cembra, Trentino
Terreno: Calcareo Salísa Rosé nasce esclusivamente da Pinot Nero coltivato sui vigneti terrazzati della Valle di Cembra.
L'altitudine e l'esposizione a ovest favoriscono una maturazione completa preservando una spiccata acidità, dando origine a un Metodo Classico rosé elegante, verticale e profondamente montano.
Vinificazione:
Vendemmia manuale nella prima decade di settembre. Pressatura soffice e selezione del mosto fiore, fermentazione a basse temperature e breve permanenza in acciaio. Seguono presa di spuma in bottiglia, maturazione sui lieviti, remuage e sboccatura.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Vista: Rosa antico brillante, spuma abbondante e persistente e perlage finissimo. Olfatto: Piccoli frutti di bosco, ribes, melograno, lamponi, fragoline e delicati richiami di mandorla. Gusto: Fine ed elegante, deciso, sapido, minerale e fresco.
Temperatura: 8–10°C
Abbinamenti: Aperitivo, tartare di trota affumicata, primi e secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
