Sorsi dal mondo
Salia Brut MIllesimato Trento DOC - Villa Corniole
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SALÍSA BRUT – TRENTO DOC
Varietà: Chardonnay 100%
Tipologia: Metodo Classico Brut Millesimato
Zona di produzione: Valle di Cembra, Trentino
Terreno: Calcareo Salísa Brut nasce dai vigneti terrazzati di montagna della Valle di Cembra.
Lo Chardonnay viene coltivato con esposizione a ovest, condizione che permette di raggiungere una buona maturazione mantenendo una spiccata acidità. Un Trento DOC che esprime perfettamente il suo territorio attraverso freschezza, mineralità ed eleganza.
Vinificazione Vendemmia esclusivamente manuale nella prima metà di settembre. Pressatura soffice dell'uva intera utilizzando solamente il mosto fiore. Fermentazione e affinamento in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e affinamento sui lieviti per circa 3 anni in cantina sotterranea.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: Giallo paglierino, spuma abbondante e persistente, perlage finissimo.
Olfatto: Elegante, intenso e complesso, con note floreali, frutta gialla matura, nocciola e pane leggermente tostato.
Gusto: Deciso, sapido, minerale e fresco.
Temperatura: 8–10°C
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo e molto versatile a tutto pasto. Antipasti di pesce, verdure, salumi alpini, formaggi stagionati, riso, pasta, pesce e carni bianche.
