Rosbatù IGP delle dolomiti - Corveè

ROSBATÙ – VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT ROSATO

Varietà: Schiava, Pinot Nero e Lagrein
Zona di produzione: Cembra – 450 m s.l.m.

Il nome Rosbatù fonde la parola "rosa" con sbatù, termine dialettale trentino utilizzato per indicare una tonalità tenue, quasi pallida. Tre vitigni simbolo del Trentino – Schiava, Pinot Nero e Lagrein – danno vita a un rosato di montagna fine, stratificato e caratterizzato da grande bevibilità e freschezza sapida.

Vinificazione

Le tre varietà vengono raccolte in successione. Seguono pressatura "a lacrima", decantazione statica dei mosti e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Il vino affina sulle lisi per circa 6 mesi in carati da 225 litri di rovere francese di quarto e quinto passaggio, seguiti da circa 6 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione

Vista: Rosato tenue e delicato.

Olfatto: Fine, con profumi di rosa, viola mammola e mirto selvatico.

Gusto: Fresco e fragrante, con frutto delicatamente dolce bilanciato da una piacevole nota sapida nel finale.

Temperatura di servizio

10–12°C

Abbinamenti

Aperitivi, salumi, tartare, pesce, crostacei, carni bianche e cucina mediterranea.