Opera Rosè Franciacorta DOCG - Bonfadini

OPERA ROSÉ – FRANCIACORTA DOCG

Varietà: Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Rosé – Metodo Classico
Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia
Terreno: Morenico glaciale della zona collinare

Opera Rosé nasce dall'incontro in parti uguali tra Chardonnay e Pinot Nero. Quest'ultimo viene vinificato in rosa attraverso un breve contatto con le bucce, donando colore e un caratteristico profilo di piccoli frutti rossi. Ne nasce un Franciacorta elegante ma deciso, nel quale freschezza, frutto e sapidità trovano un piacevole equilibrio.

Vinificazione

Vendemmia manuale nella prima e seconda decade di agosto e pressatura soffice delle uve intere. Il Pinot Nero viene vinificato in rosa mantenendo le bucce a contatto con il mosto per poche ore. La prima fermentazione avviene in acciaio a 14–16°C; una parte dello Chardonnay fermenta e affina per 7 mesi in barrique di rovere francese a tostatura media.

Segue la rifermentazione in bottiglia con un affinamento di almeno 24 mesi. Dosaggio dichiarato dalla pagina prodotto: 3,5 g/L.

Note di Degustazione

Colore: Rosato brillante.

Olfatto: Elegante e fruttato, con fragranti richiami di ciliegia e piccoli frutti a bacca rossa.

Gusto: Fresco e caratterizzato da una marcata sapidità.

Perlage: Fine e persistente.

Temperatura di Servizio

6–8°C

Abbinamenti

Aperitivo: Elegante e versatile come apertura.
Crudi di mare: Ottimo con tartare, sushi e pesce crudo.
Pesce: Perfetto con primi piatti di mare e pesce saporito.
Carni bianche: Interessante con pollame e preparazioni delicate.
Tutto pasto: La struttura del Pinot Nero permette di accompagnarlo anche a portate più importanti.