Nobilium Brut Franciacorta DOCG - Bonfadini

NOBILIUM BRUT – FRANCIACORTA DOCG

Varietà: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Brut – Metodo Classico
Zona di produzione: Franciacorta, Lombardia
Terreno: Morenico glaciale della zona collinare

Nobilium rappresenta l'espressione più classica e versatile della gamma Bonfadini. La prevalenza dello Chardonnay dona eleganza e freschezza, mentre il Pinot Nero contribuisce alla struttura. Il parziale affinamento dello Chardonnay in barrique aggiunge profondità e sfumature più mature a un Franciacorta caratterizzato da vivacità e grande facilità di abbinamento.

Vinificazione

Vendemmia manuale in cassette e pressatura soffice delle uve intere. Prima fermentazione in vasche d'acciaio termocondizionate a 14–16°C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina per 7 mesi in barrique di rovere francese a tostatura media. Seguono la rifermentazione in bottiglia e un affinamento di almeno 24 mesi.

Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino con leggere venature verdognole.

Olfatto: Intenso, con eleganti note di miele e vaniglia.

Gusto: Fresco e vivace, caratterizzato da una piacevole acidità e buona armonia.

Perlage: Fine e persistente.

Temperatura di Servizio

7–9°C

Abbinamenti

Aperitivo: Ottimo come apertura del pasto.
Pesce: Ideale con antipasti di mare, crostacei e primi piatti di pesce.
Carni bianche: Accompagna bene preparazioni delicate.
Tutto pasto: La struttura e la freschezza lo rendono particolarmente versatile