Nature trento DOC metodo classico - Corveè

CORVÉE NATURE – TRENTO DOC METODO CLASSICO

Varietà: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Cembra Lisignago – 560 m s.l.m.
Terreno: Suoli di origine porfirica.

Nature è l'interpretazione più pura e verticale del Trentodoc di Corvée. Nasce tra i 500 e i 600 metri, dove la mineralità dei terreni porfirici incontra la freschezza del clima dolomitico. Il risultato è un Metodo Classico preciso, dinamico e profondamente territoriale.

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Affinamento sulle lisi per circa 6 mesi in carati da 225 litri di rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguito dal tiraggio e da oltre 36 mesi sui lieviti.

Note di Degustazione

Vista: Giallo paglierino tenue.

Olfatto: Ananas fresco e agrumi, erbe aromatiche e un'elegante sensazione di pasticceria.

Gusto: Dinamico, verticale e minerale. Acidità vibrante e finale sapido, preciso e molto pulito.

Temperatura di servizio

8–10°C

Abbinamenti

Ostriche, crudi di mare, crostacei, sushi, pesce alla griglia, formaggi e preparazioni nelle quali freschezza e sapidità possano valorizzare il piatto.