Metodo classico pas dosè Vengoberra

Vergomberra

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG – Dosage Zero

Vigneto:
Situato nel Comune di Canneto Pavese, a un’altitudine compresa tra 150 e 200 metri s.l.m.. Le viti sono allevate a spalliera tradizionale con potatura Guyot, con una densità di 4.500 ceppi per ettaro e una resa di circa 100 quintali di uva per ettaro. Il terreno è franco-sabbioso, con esposizione a est. Le viti hanno un’età compresa tra 10 e 40 anni.

Annata:
2019

Vitigni:

• Pinot Nero 85%
• Chardonnay 15% circa

Vendemmia:
Raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, per garantire la massima integrità delle uve.

Vinificazione:
Le uve intere vengono trasferite direttamente dalla cassetta alla pressa, con una resa del 50% uva/vino. Il mosto, dopo una decantazione statica, viene avviato alla fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata.

Affinamento:

• Permanenza sui lieviti: 42 mesi
• Sboccatura: Novembre 2023

Gradazione alcolica:
12% Vol.

Formati disponibili:

• 0,75 L
• 1,5 L (Magnum)
• 3 L (Jeroboam)

Confezionamento:
Cartoni da 6 bottiglie.

Temperatura di servizio:
6-8°C

Prima annata prodotta:
1981