Inu Cannonau di Sardegna DOC Riserva - Contini

INU – CANNONAU DI SARDEGNA DOC RISERVA

Varietà: Cannonau 90%, 10% altri vitigni rossi locali
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Riserva
Zona di produzione: Terre di Ossidiana – Monte Arci e Sardegna centrale
Altitudine: fino a 200 m s.l.m.
Terreno: Origine vulcanica

'Inu rappresenta una delle interpretazioni più importanti del Cannonau nella linea Eccellenze di Contini. Le uve provengono anche dalle Terre di Ossidiana del Monte Arci, dove i terreni vulcanici contribuiscono a costruire un rosso profondo, strutturato e complesso. Il lungo affinamento in legno ne ammorbidisce la trama tannica mantenendo intatto il carattere mediterraneo del vitigno.

Vinificazione

Pigiatura e fermentazione con macerazione sulle bucce per 10–15 giorni, seguite da pressatura soffice. Affinamento per 12 mesi in barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio, quindi almeno 6 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione

Vista: Rosso granato di buona consistenza.
Olfatto: Intenso e fine, con prugna, mora, liquirizia e cannella.
Gusto: Pieno e vigoroso, strutturato ma elegante, con tannini setosi.

Temperatura di servizio

16–18°C

Abbinamenti

Piatti ricchi e strutturati, carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Contini suggerisce di provarlo con il tradizionale pane frattau