Sorsi dal mondo
Nebbiolo d'alba Blagheur
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Langhe DOC Nebbiolo "Blagheur"
Varietà:
Nebbiolo 100%
Zona di Produzione:
Colline della destra e sinistra del fiume Tanaro, comprendendo il Roero e le Langhe.
Vinificazione:
Fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inox con macerazione delle bucce.Affinamento: 12 mesi in legno, seguito da 2 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del Terreno:
Tipologia: Calcareo.
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Esposizione: Sud.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità: 4000 ceppi per ettaro.
Resa: 63 hl/ettaro.
Note di Degustazione:
Colore: Rosso rubino.
Profumi: Floreali e fruttati, tipici del Nebbiolo.
Palato: Elegante, pieno, con tannini ben presenti ma equilibrati, supportati da una struttura accattivante.
Gradazione alcolica:
13,5-14%
Temperatura di Servizio:
16-18°C.
Abbinamenti:
Primi: Pasta con sughi di carne.
Secondi: Piatti a base di pollame, coniglio e selvaggina.
Altro: Funghi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di Servizio:
16-18°C.
Abbinamenti:
Primi: Pasta con sughi di carne.
Secondi: Piatti a base di pollame, coniglio e selvaggina.
Altro: Funghi e formaggi di media stagionatura.
Curiosità:
"Blaguma na vota" è un richiamo alla tradizione contadina, che sottolinea quanto il Nebbiolo fosse già prezioso per il corpo e l’animo nei tempi passati.
