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Campo del Marrone
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Campo del Marrone
Denominazione: Oltrepò Pavese Barbera DOC
Regione: Lombardia – Italia
Annata: 2021
VARIETÀ: 100% Barbera
Prodotto nel comune di Canneto Pavese, tra 150 e 200 m s.l.m., da vigneti allevati a Guyot con densità di 6.000 ceppi/ha e rese contenute. La vendemmia è manuale con rapido trasferimento in cantina. La fermentazione avviene in tonneaux da 5 e 7,5 hl per 20–25 giorni, con follature manuali quotidiane e utilizzo di lieviti indigeni (pied de cuve).
Segue fermentazione malolattica in botti austriache da 5 hl (1/3 nuove), poi 10 mesi in tonneaux e 8 mesi in botte grande. Non necessita filtrazioni invasive.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino profondo
Olfatto: Intenso e complesso, con frutta rossa matura, spezie dolci e note evolutive del legno
Gusto: Potente e strutturato, con trama tannica importante, grande concentrazione e lunga persistenza
GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% vol
FORMATO: 0,75 L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16–18°C
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1964
ABBINAMENTI:
Brasati, selvaggina, carni rosse importanti, arrosti strutturati e formaggi stagionati.
