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Alta Langa Lenora Rosè - Cascina Brettarossa
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VOILÀ NICOLE – SPUMANTE BIANCO BRUT
Varietà: Cortese e Chardonnay
Denominazione: Spumante Bianco Brut
Zona di produzione: Piemonte
Terreno: Misto tufaceo, calcareo e sabbioso
Voilà Nicole è lo Spumante Bianco Brut di Bretta Rossa, ottenuto dall’incontro tra Cortese e Chardonnay rigorosamente selezionati. Una bollicina piacevole e versatile, caratterizzata da un profilo aromatico evoluto e da una buona struttura. La lunga permanenza sui lieviti durante la presa di spuma contribuisce ad arricchire il vino di complessità, mantenendo al tempo stesso freschezza e facilità di abbinamento.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette nel mese di settembre e vinificate in bianco a temperatura controllata con lieviti selezionati.
La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave secondo il Metodo Charmat, seguita da una lunga permanenza sui lieviti, finalizzata a sviluppare pienamente il profilo gustativo e aromatico del vino.
Note di Degustazione
Vista: Giallo paglierino, con spuma vivace e perlage fine e persistente.
Olfatto: Evoluto ed elegante, con sentori di crosta di pane, frutta esotica e frutta secca, accompagnati da piacevoli sfumature speziate.
Gusto: Ricco, pieno e armonico, dotato di buon corpo e piacevole equilibrio.
Gradazione
12% vol.
Temperatura di servizio
8°C.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, accompagna particolarmente bene fritti, preparazioni di carne e pesce e verdure in pastella. La sua struttura permette di utilizzarlo anche a tavola, soprattutto con preparazioni saporite e caratterizzate da una componente grassa o croccante.
