Alta Langa Docg Tenute Rocca

ALTA LANGA DOCG – METODO CLASSICO

Varietà: Pinot Nero e Chardonnay
Denominazione: Alta Langa DOCG
Zona di produzione: Langhe, Piemonte
Altitudine: circa 500 metri s.l.m.
Terreno: Marne calcaree alternate a sottili strati sabbiosi, con presenza delle caratteristiche Pietre di Langa

L’Alta Langa DOCG di Tenuta Rocca nasce da vigneti di alta collina, dove altitudine e caratteristiche del terreno favoriscono una maturazione delle uve capace di preservare freschezza e acidità. L’unione di Pinot Nero e Chardonnay dà vita a un Metodo Classico strutturato ed elegante, nel quale il lungo affinamento sui lieviti sviluppa complessità, cremosità e profondità senza perdere tensione e bevibilità.

Vinificazione

Durante la maturazione vengono effettuati diradamenti dei germogli e dei grappoli, seguiti da un’ulteriore selezione al momento della vendemmia.

Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e successiva decantazione statica. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata tra 14 e 16°C.

Affinamento

Dopo la prima fermentazione, il vino affina per 6 mesi in legni usati, durante i quali vengono effettuati bâtonnage periodici.

Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una permanenza di 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Note di Degustazione

Vista: Giallo paglierino intenso, caratterizzato da un perlage fitto e persistente.
Olfatto: Elegante e complesso, con sentori di frutta secca, pane leggermente tostato e fiori di campo.
Gusto: Pieno e ricco, sostenuto da un’elegante freschezza. Il perlage contribuisce a una piacevole sensazione di cremosità, accompagnando un finale persistente e aromatico.

Temperatura di servizio

6–8°C.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo e particolarmente indicato con antipasti di pesce, crostacei, preparazioni di mare e piatti delicati. La struttura e il lungo affinamento sui lieviti permettono di proporlo anche a tutto pasto.