DS Pinot Grigio

DS Pinot Grigio delle Venezie DOC

• Varietà:
  100% Pinot Grigio.

• Zona di Produzione:
  Nord-est Italia, tra il Mar Adriatico e le Dolomiti, in un microclima unico. I vigneti sono situati su terreni alluvionali ricchi di argilla.

• Vinificazione:
  La vendemmia avviene all'inizio di settembre per raccogliere uve perfettamente mature ma con un buon livello di acidità. Le uve sono sottoposte a diraspa-pigiatura e pressatura soffice. Il mosto viene decantato a freddo e fermentato esclusivamente con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox a 18°C. Dopo la fermentazione, il vino si affina per diversi mesi sui propri lieviti, che vengono frequentemente mescolati per elevare la complessità e l'armonia organolettica.

• Note di Degustazione:
  Colore giallo paglierino intenso. Al naso presenta un bouquet elegante di pera, pesca e fiori di acacia, con delicati sentori di mandorle tostate. Al palato è fresco, elegante, e caratterizzato da una mineralità eccellentemente bilanciata.

• Temperatura di Servizio:
  Servire a 8-10°C.

• Abbinamenti:
  Perfetto con frutti di mare, zuppe, risotti di verdure e pesce alla griglia. Può essere anche un ottimo accompagnamento per antipasti leggeri o piatti a base di verdure.

• Conservazione:
  Conservare in un luogo fresco e buio, preferibilmente con la bottiglia in posizione orizzontale. La sua struttura e complessità gli permettono di maturare in bottiglia e migliorare nel tempo.

Un vino che incarna l'eleganza e la raffinatezza della tradizione vinicola veneta, ideale per diverse occasioni conviviali e gastronomiche.