{"product_id":"salisa-0-riserva","title":"Salisa 0 Riserva Millesimato Trento DOC - Villa Corniole","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSALÍSA ZERO RISERVA – TRENTO DOC\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVarietà: Chardonnay 100%\u003cbr\u003eTipologia: Metodo Classico Millesimato Riserva – Dosaggio Zero\u003cbr\u003eZona di produzione: Valle di Cembra, Trentino\u003cbr\u003eTerreno: Calcareo \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalísa Zero Riserva rappresenta l'espressione più evoluta del Trento DOC di Villa Corniole. Chardonnay di montagna, oltre 60 mesi sui lieviti e nessun dosaggio alla sboccatura: una bollicina rigorosa e complessa, nella quale il lungo affinamento incontra la freschezza e la mineralità caratteristiche della Valle di Cembra. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVendemmia esclusivamente manuale. Pressatura soffice dell'uva intera e utilizzo del mosto fiore. Fermentazione e affinamento per circa l'85–90% in acciaio inox e per la parte restante in tonneaux. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per oltre 60 mesi in cantina sotterranea a temperatura costante. Alla sboccatura non viene aggiunto dosaggio. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eVista:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino, spuma abbondante e persistente, perlage finissimo. \u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Elegante e complesso, con note floreali, frutta gialla matura, nocciola e pane leggermente tostato.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Decisamente secco, sapido, minerale e fresco. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 8–10°C \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Aperitivo importante, pesce, crostacei, verdure, salumi alpini, formaggi stagionati, riso, pasta, secondi di pesce e carni bianche. Quindi dai file abbiamo 9 schede complete. Per il Pinot Grigio Ramato dell'immagine manca invece la relativa scheda tecnica; se me la dai, la preparo identica alle altre senza inserire informazioni non confermate.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorsi dal mondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58607032861020,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/0819\/2348\/files\/Zero_RISERVA.png?v=1786362764","url":"https:\/\/www.sorsidalmondo.com\/products\/salisa-0-riserva","provider":"Sorsi dal mondo","version":"1.0","type":"link"}