{"product_id":"sagum-pinot-nero-trentino-doc-superiore-val-di-cembra-villa-corniole","title":"Sagum Pinot Nero trentino doc Superiore Val di Cembra Villa Corniole","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003eSAGUM – PINOT NERO TRENTINO DOC SUPERIORE VALLE DI CEMBRA \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eVarietà: Pinot Nero 100% \u003cbr\u003eZona di produzione: Valle di Cembra – 600\/650 m s.l.m. \u003cbr\u003eTerreno: Franco marnoso, ricco di calcare, originato da rocce sedimentarie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSagum nasce da viti di oltre trent'anni, coltivate tra 600 e 650 metri di altitudine con esposizione a ovest. La maturazione lenta permette di raggiungere un equilibrio particolarmente raffinato tra maturità del frutto e acidità. Un Pinot Nero di montagna fine, complesso ed elegante, prodotto con rese contenute di circa 40–45 hl\/ha. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eVendemmia manuale a fine settembre. Macerazione prefermentativa a freddo per una settimana, seguita da fermentazione alcolica spontanea, ulteriore macerazione e follature manuali giornaliere. Fermentazione malolattica e affinamento in barrique e tonneaux per circa 18 mesi, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia. NOTE DI \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDEGUSTAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVista: \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eRubino con leggere sfumature granate. \u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Frutta sotto spirito, mora, lampone, ribes, ciliegia e liquirizia, seguiti da tostatura, note balsamiche, pepe nero e chiodo di garofano. \u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGusto: \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eSecco, fresco e sapido, con tannino setoso e vellutato. Finale elegante, speziato e leggermente balsamico. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 16–18°C \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti: \u003c\/strong\u003eSpeck e salumi affumicati, salumi di selvaggina, formaggi di malga, ragù di carne, risotto al tartufo, petto d'anatra, agnello al forno e filetto di cervo con salsa di ribes.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorsi dal mondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58608501883228,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/0819\/2348\/files\/Sagum.png?v=1786370351","url":"https:\/\/www.sorsidalmondo.com\/products\/sagum-pinot-nero-trentino-doc-superiore-val-di-cembra-villa-corniole","provider":"Sorsi dal mondo","version":"1.0","type":"link"}