{"product_id":"cuvee-leonora-cascina-fonda","title":"Cuveè Leonora - Cascina Brettarossa","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCUVÉE LEONORA – ALTA LANGA DOCG BRUT\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Alta Langa DOCG Brut – Metodo Classico\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Alta Langa piemontese\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e superiore a 250 metri s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Tufaceo sedimentoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvée Leonora è l’Alta Langa DOCG di Bretta Rossa, un Metodo Classico ottenuto prevalentemente da Pinot Nero, completato dallo Chardonnay. La particolarità della cuvée è l’utilizzo di una parte di vino dell’annata precedente affinato in rovere, che contribuisce ad aumentare complessità e rotondità. Il lungo riposo sui lieviti completa un profilo elegante e fragrante, nel quale freschezza, cremosità e struttura trovano un piacevole equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte \u003cstrong\u003emanualmente in piccole cassette nel mese di agosto\u003c\/strong\u003e. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene chiarificato e avviato alla fermentazione a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla base dell’annata viene aggiunto circa il \u003cstrong\u003e10% di cuvée della vendemmia precedente affinata in botti di rovere\u003c\/strong\u003e. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia secondo il Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl vino rimane a contatto con i lieviti in bottiglia per \u003cstrong\u003ealmeno 30 mesi\u003c\/strong\u003e. Al termine dell’affinamento vengono effettuati il tradizionale \u003cstrong\u003eremuage su pupitres\u003c\/strong\u003e e il \u003cem\u003edégorgement à la glace\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNote di Degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e Colore leggermente dorato, con perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Intenso e fragrante, caratterizzato da evidenti note di lievito accompagnate da delicate sfumature di vaniglia.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Rotondo e ricco, ben equilibrato da un’acidità gentile e armoniosa, con una delicata nota amaricante nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGradazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12–12,5% vol., variabile in funzione dell’annata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come aperitivo e in accompagnamento a \u003cstrong\u003eprimi piatti, pesce e crostacei\u003c\/strong\u003e. Particolarmente indicato con \u003cstrong\u003eostriche e conchiglie\u003c\/strong\u003e, dove la freschezza e il perlage accompagnano la componente marina e sapida del piatto.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorsi dal mondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59266771779932,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/0819\/2348\/files\/Cuvee_Leonora_Alta_Langa_2000x2000_DEFINITIVO.png?v=1790250243","url":"https:\/\/www.sorsidalmondo.com\/products\/cuvee-leonora-cascina-fonda","provider":"Sorsi dal mondo","version":"1.0","type":"link"}