{"title":"Alta Langa","description":null,"products":[{"product_id":"alta-langa-docg-tenute-rocca","title":"Alta Langa Docg Tenute Rocca","description":"\u003ch2 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eALTA LANGA DOCG – METODO CLASSICO\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Pinot Nero e Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Alta Langa DOCG\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Langhe, Piemonte\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e circa 500 metri s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Marne calcaree alternate a sottili strati sabbiosi, con presenza delle caratteristiche Pietre di Langa\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eL’Alta Langa DOCG di \u003cstrong\u003eTenuta Rocca\u003c\/strong\u003e nasce da vigneti di alta collina, dove altitudine e caratteristiche del terreno favoriscono una maturazione delle uve capace di preservare freschezza e acidità. L’unione di Pinot Nero e Chardonnay dà vita a un Metodo Classico strutturato ed elegante, nel quale il lungo affinamento sui lieviti sviluppa complessità, cremosità e profondità senza perdere tensione e bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDurante la maturazione vengono effettuati diradamenti dei germogli e dei grappoli, seguiti da un’ulteriore selezione al momento della vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eLe uve vengono sottoposte a \u003cstrong\u003epressatura soffice\u003c\/strong\u003e e successiva decantazione statica. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata tra \u003cstrong\u003e14 e 16°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDopo la prima fermentazione, il vino affina per \u003cstrong\u003e6 mesi in legni usati\u003c\/strong\u003e, durante i quali vengono effettuati bâtonnage periodici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eSegue la presa di spuma in bottiglia secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, con una permanenza di \u003cstrong\u003e36 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e prima della sboccatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di Degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino intenso, caratterizzato da un perlage fitto e persistente.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Elegante e complesso, con sentori di frutta secca, pane leggermente tostato e fiori di campo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Pieno e ricco, sostenuto da un’elegante freschezza. Il perlage contribuisce a una piacevole sensazione di cremosità, accompagnando un finale persistente e aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e6–8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eIdeale come aperitivo e particolarmente indicato con \u003cstrong\u003eantipasti di pesce, crostacei, preparazioni di mare e piatti delicati\u003c\/strong\u003e. La struttura e il lungo affinamento sui lieviti permettono di proporlo anche a tutto pasto.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorsi dal mondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59265712456028,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/0819\/2348\/files\/Tenute_Rocca_Alta_Langa_2000x2000_DEFINITIVO.png?v=1790248956"},{"product_id":"cuvee-leonora-cascina-fonda","title":"Cuveè Leonora - Cascina Brettarossa","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCUVÉE LEONORA – ALTA LANGA DOCG BRUT\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Alta Langa DOCG Brut – Metodo Classico\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Alta Langa piemontese\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e superiore a 250 metri s.l.m.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Tufaceo sedimentoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvée Leonora è l’Alta Langa DOCG di Bretta Rossa, un Metodo Classico ottenuto prevalentemente da Pinot Nero, completato dallo Chardonnay. La particolarità della cuvée è l’utilizzo di una parte di vino dell’annata precedente affinato in rovere, che contribuisce ad aumentare complessità e rotondità. Il lungo riposo sui lieviti completa un profilo elegante e fragrante, nel quale freschezza, cremosità e struttura trovano un piacevole equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono raccolte \u003cstrong\u003emanualmente in piccole cassette nel mese di agosto\u003c\/strong\u003e. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene chiarificato e avviato alla fermentazione a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla base dell’annata viene aggiunto circa il \u003cstrong\u003e10% di cuvée della vendemmia precedente affinata in botti di rovere\u003c\/strong\u003e. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia secondo il Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl vino rimane a contatto con i lieviti in bottiglia per \u003cstrong\u003ealmeno 30 mesi\u003c\/strong\u003e. Al termine dell’affinamento vengono effettuati il tradizionale \u003cstrong\u003eremuage su pupitres\u003c\/strong\u003e e il \u003cem\u003edégorgement à la glace\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNote di Degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e Colore leggermente dorato, con perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Intenso e fragrante, caratterizzato da evidenti note di lievito accompagnate da delicate sfumature di vaniglia.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Rotondo e ricco, ben equilibrato da un’acidità gentile e armoniosa, con una delicata nota amaricante nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGradazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12–12,5% vol., variabile in funzione dell’annata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeale come aperitivo e in accompagnamento a \u003cstrong\u003eprimi piatti, pesce e crostacei\u003c\/strong\u003e. Particolarmente indicato con \u003cstrong\u003eostriche e conchiglie\u003c\/strong\u003e, dove la freschezza e il perlage accompagnano la componente marina e sapida del piatto.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorsi dal mondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59266771779932,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/0819\/2348\/files\/Cuvee_Leonora_Alta_Langa_2000x2000_DEFINITIVO.png?v=1790250243"},{"product_id":"alta-langa-lenora-rose-cascina-brettarossa","title":"Alta Langa Lenora Rosè - Cascina Brettarossa","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVOILÀ NICOLE – SPUMANTE BIANCO BRUT\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Cortese e Chardonnay\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Spumante Bianco Brut\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Piemonte\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Misto tufaceo, calcareo e sabbioso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoilà Nicole è lo Spumante Bianco Brut di Bretta Rossa, ottenuto dall’incontro tra \u003cstrong\u003eCortese e Chardonnay rigorosamente selezionati\u003c\/strong\u003e. Una bollicina piacevole e versatile, caratterizzata da un profilo aromatico evoluto e da una buona struttura. La lunga permanenza sui lieviti durante la presa di spuma contribuisce ad arricchire il vino di complessità, mantenendo al tempo stesso freschezza e facilità di abbinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono \u003cstrong\u003eraccolte manualmente in piccole cassette nel mese di settembre\u003c\/strong\u003e e vinificate in bianco a temperatura controllata con lieviti selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclave secondo il \u003cstrong\u003eMetodo Charmat\u003c\/strong\u003e, seguita da una lunga permanenza sui lieviti, finalizzata a sviluppare pienamente il profilo gustativo e aromatico del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNote di Degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVista:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino, con spuma vivace e perlage fine e persistente.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Evoluto ed elegante, con sentori di crosta di pane, frutta esotica e frutta secca, accompagnati da piacevoli sfumature speziate.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Ricco, pieno e armonico, dotato di buon corpo e piacevole equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGradazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOttimo come aperitivo, accompagna particolarmente bene \u003cstrong\u003efritti, preparazioni di carne e pesce e verdure in pastella\u003c\/strong\u003e. La sua struttura permette di utilizzarlo anche a tavola, soprattutto con preparazioni saporite e caratterizzate da una componente grassa o croccante.\u003c\/p\u003e","brand":"Sorsi dal mondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59267773989212,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0768\/0819\/2348\/files\/Cuvee_Leonora_Rose_2000x2000_DEFINITIVO.png?v=1790257332"}],"url":"https:\/\/www.sorsidalmondo.com\/collections\/alta-langa.oembed","provider":"Sorsi dal mondo","version":"1.0","type":"link"}